Welchen Fall der Rechner abbildet
Williams/Universität Exeter: homogenes kugelförmiges Hühnerei, direkt in bereits kochendes Wasser, Zieltemperatur 63 °C am Dotterrand. Weder Eiweiß noch Dotterzentrum werden als vollständig durchgegart garantiert. Keine Start-in-kaltem-Wasser-, Höhenautomatik- oder Hartkochfunktion.
Verfahren und Datengrundlage
t = M^(2/3)·3,7·1,038^(1/3) / [0,0054·π²·(4π/3)^(2/3)] · ln[0,76·(T_Ei−T_Wasser)/(63−T_Wasser)]; Ergebnis in Sekunden, danach /60.
Eingaben am Beispiel
Die Startwerte zeigen einen konkreten Rechenfall. Ersetze sie durch passende eigene Angaben und beachte die Einheiten sowie den bezeichneten Tabellen- oder Rechtsstand.
| Eingabe | Beispielwert |
|---|---|
| Masse eines einzelnen Hühnereis (g) | 57 |
| Anfangstemperatur des Eis (°C) | 4 |
| Konstant gehaltene kochende Wassertemperatur (°C) | 100 |
Nachvollziehbares Ergebnis
4,53397538 Minuten physikalische Näherung
| Teilwert | Ergebnis |
|---|---|
| Modelltemperatur am Dotterrand (°C) | 63 |
Physikalisches Lehrmodell für ein weich gekochtes Ei, keine hygienisch sichere Garzeit. Weiche Eier bleiben teilweise roh; sichere Zubereitung richtet sich nach Personengruppe und Lebensmittelhygiene.
Einordnung und typische Missverständnisse
Die Masse gilt pro Ei. Mehrere Eier werden nicht durch Addieren ihrer Massen zu einem einzigen großen Ei; zudem darf das Wasser beim Einlegen nicht dauerhaft abkühlen.
Das Modell idealisiert Form, Schale, Eiweiß und Dotter. Die angezeigten Dezimalstellen bedeuten keine sekundengenaue Vorhersage in einer realen Küche.
Quellen und Aktualität
Die verlinkten Originalquellen wurden am 10.11.2026 geprüft. Bei Tabellen, Produkten und gesetzlichen Regeln gilt ausschließlich der ausdrücklich beschriebene Anwendungsbereich. Eine spätere Änderung wird nicht automatisch durch diese gespeicherte Fassung übernommen.
Wie werden die Eingaben im Beispiel gelesen?
Die folgende Übersicht bezieht sich auf „Weiches Ei: Wärmeleitungsmodell nach Williams“. Sie zeigt die Ausgangswerte des Formulars und die jeweils zugehörige Einheit oder Auswahl. Diese Werte sind ein nachvollziehbarer Ausgangspunkt für die Berechnung, keine Vorgabe für deinen persönlichen Fall.
| Eingabe | Beispiel und Bedeutung |
|---|---|
| Masse eines einzelnen Hühnereis (g) | 57 Die Einheit und Bezugsgröße stehen in der Feldbezeichnung. Dezimalwerte können mit Komma eingegeben werden. |
| Anfangstemperatur des Eis (°C) | 4 Die Einheit und Bezugsgröße stehen in der Feldbezeichnung. Dezimalwerte können mit Komma eingegeben werden. |
| Konstant gehaltene kochende Wassertemperatur (°C) | 100 Die Einheit und Bezugsgröße stehen in der Feldbezeichnung. Dezimalwerte können mit Komma eingegeben werden. |
Was ändert sich bei anderen Eingaben?
Ausgehend von den oben genannten Startwerten verändert jede Zeile genau eine Eingabe. Alle übrigen Angaben bleiben unverändert. So lässt sich erkennen, welcher Teil des Ergebnisses auf diese Änderung zurückgeht. Die Varianten sind Rechenbeispiele und keine empfohlenen Zielwerte.
| Variante | Ergebnis |
|---|---|
| Unveränderte Startwerte | 4,53397538 Minuten physikalische Näherung |
| Masse eines einzelnen Hühnereis (g): 68,4 | 5,11996103 Minuten physikalische Näherung |
| Anfangstemperatur des Eis (°C): 4,8 | 4,47809644 Minuten physikalische Näherung |
Rechenweg und Methode
t = M^(2/3)·3,7·1,038^(1/3) / [0,0054·π²·(4π/3)^(2/3)] · ln[0,76·(T_Ei−T_Wasser)/(63−T_Wasser)]; Ergebnis in Sekunden, danach /60.
Grenzen dieser Berechnung
Williams/Universität Exeter: homogenes kugelförmiges Hühnerei, direkt in bereits kochendes Wasser, Zieltemperatur 63 °C am Dotterrand. Weder Eiweiß noch Dotterzentrum werden als vollständig durchgegart garantiert. Keine Start-in-kaltem-Wasser-, Höhenautomatik- oder Hartkochfunktion.